Kurczak w sosie paprykowym

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

20 g skrobi kukurydzianej
40 g oleju
100 g cebuli pokrojonej w 5 mm piórka
500 g piersi z kurczaka pokrojonej na 2 cm kawałki
400 g papryki, różnokolorowej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki
200 g wody
1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
1 łyżeczka soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
20 g węgierskiej pasty paprykowej średnio pikantnej 20 g koncentratu pomidorowego
200 g pomidora pokrojonego na kawałki
½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostkę bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszoną
1 łyżeczka bazylii, suszonej
1 łyżeczka oregano, suszonego

Kroki:

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej skrobię kukurydzianą, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać 20 g oleju, dodać cebulę dusić 3 min/120°C//obr. 1.
Dodać 300 g kurczaka, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie włożyć koszyczek do dużej miski.
Odsączyć zrumienionego kurczaka przez koszyczek w misce, płyn pozostały z rumienienia mięsa zachować, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oleju, dodać paprykę, rumienić Wysokie Temp. .
Dodać wodę, pomidory, pozostałe 200 g kurczaka, odstawiony płyn z rumienienia mięsa, ostrą paprykę, słodką paprykę, bazylię, oregano, sól pieprz, koncentrat bulionu drobiowego i pastę paprykową, przemieszać kopystką, gotować 15 min/100°C//obr. . W tym czasie wymieszać odważoną wcześniej skrobię z 1-2 łyżkami wody, odstawić.
Do naczynia miksującego dodać mieszankę wody ze skrobią kukurydzianą i zrumienionego kurczaka, gotować kolejne 2 min/100°C//obr. .
Kurczaka w sosie paprykowym podawać jako danie główne np. z ryżem (patrz wskazówka).

Wartości odżywcze na porcję: