Udka kurczaka pieczone na kapuście

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

100 g cebuli przekrojonej na pół
80 g marchewki pokrojonej na kawałki
20 g oleju plus 2 łyżki
4 - 6 udek z kurczaka, ze skórą, z kością
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka czosnku, granulowanego
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
1 łyżeczka majeranku, suszonego
500 - 600 g kapusty kiszonej uprzednio opłukanej i odciśniętej
100 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
5 g grzybów, suszonych (opcjonalnie)
30 g śliwek suszonych, bez pestek (opcjonalnie)

Kroki:

Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i marchewkę, dodać 20 g oleju, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie udka kurczaka włożyć do miski, oprószyć solą, pieprzem, czosnkiem, słodką papryką, ostrą papryką i majerankiem, dodać 2 łyżki oleju, dokładnie wymieszać, odstawić.
Do naczynia miksującego dodać kapustę, wodę, koncentrat bulionu drobiowego, grzyby i śliwki, rozdrobnić 8 s/obr. 4.5. Przełożyć do żaroodpornego naczynia, równomiernie rozłożyć na całej powierzchni. Na wierzchu ułożyć przyprawione udka kurczaka. Piec 50 min (180°C). Udka kurczaka pieczone na kapuście podawać np. z gotowanymi ziemniakami.

Wartości odżywcze na porcję: