Kurczak po azjatycku z migdałami

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

2 łyżki wina ryżowego 2 łyżki sake
2 łyżki sosu sojowego jasnego 2 łyżki sosu sojowego, słodkiego ketjap manis
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżeczki oleju sezamowego
600 - 700 g mięsa z udka kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego w paski (1 x 5 cm)
2 łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
80 g migdałów, ze skórką
400 g wody
200 g różyczek brokułu
200 g różyczek kalafiora
80 g marchewki pokrojonej w słupki
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
200 g białej kapusty posiekanej 200 g kapusty pekińskiej, pokrojonej na 4 cm kawałki
150 g groszek cukrowy, mrożony bez łyka, przekrojonego na pół 150 g zielonego groszku, mrożonego
50 - 60 g cebuli dymki (2-3 szt.), pokrojonej na 2 cm kawałki

Kroki:

W miseczce wymieszać wino ryżowe, jasny sos sojowy, sos sojowy i 1 łyżeczkę oleju sezamowego, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać przyprawę chińską 5 smaków, sól i pieprz, wymieszać, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć imbir i migdały, dodać pozostałą 1 łyżeczkę oleju sezamowego, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać zamarynowanego kurczaka, przygotowany wcześniej sos i wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej różyczki brokułu, kalafiora i marchewkę, gotować na parze 15-20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
Do naczynia miksującego dodać skrobię, przemieszać kopystką. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z podgotowanymi warzywami, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego kapustę, groszek cukrowy i dymkę, gotować 5-10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Ugotowane na parze warzywa przełożyć do miski, dodać kurczaka z sosem, wymieszać kopystką. Kurczaka po azjatycku z migdałami podawać bezpośrednio po przygotowaniu z ryżem lub z makaronem.

Wartości odżywcze na porcję: