2.1 KiB
2.1 KiB
Roladki z kurczaka z nadzieniem pietruszkowym
Kategoria: Obiady
Liczba porcji: 2 porcje
Składniki:
- 1 ząbek czosnku
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 40 g sera gorgonzola, łagodnego pokrojonego na kawałki
- 2 filety z piersi kurczaka, bez skóry ok. 150 g każdy
- 1 ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1200 g wody
- 100 g ryżu brązowego
- 150 g jogurtu naturalnego
- 70 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 2 łyżki liści bazylii, świeżych
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- bazylia, świeża do dekoracji
Kroki:
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 4 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
- Dodać gorgonzolę, rozdrobnić 5 s/obr. 6.
- Filety rozkroić wzdłuż w najgrubszym miejscu, by uzyskać większy płat mięsa, przykryć folią spożywczą i lekko rozbić tłuczkiem do mięsa na grubość ok. 1 cm. Zdjąć folię, mięso oprószyć ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu. Każdy filet posmarować z jednej strony przygotowanym wcześniej nadzieniem pietruszkowym, następnie zrolować, spiąć wykałaczkami albo obwiązać nicią wędliniarską. Ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
- Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Ryż wymieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna i aby ryż równomiernie się ugotował. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki. Umyć naczynie miksujące.
- Do naczynia miksującego wlać jogurt, dodać paprykę, bazylię, sól i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia.
- Roladki z kurczaka z nadzieniem pietruszkowym podawać z brązowym ryżem i sosem jogurtowym udekorowane bazylią.
Wartości odżywcze na porcję:
- Białko: 30 g
- Kalorie: 1549.1 kJ / 370 kcal
- Tłuszcz: 9.8 g
- Błonnik: 5.5 g
- Węglowodany: 47 g