2.8 KiB
2.8 KiB
Kurczak w sosie pomidorowo-cebulowym
Kategoria: Obiady
Liczba porcji: 6 porcji
Składniki:
- 400 - 500 g cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka) 400 - 500 g czerwonej cebuli, pokrojonej w ósemki
- 20 g oleju plus 1 łyżka 20 g oliwy z oliwek, plus 1 łyżka
- 1 tuszka z kurczaka (ok. 1400 g)
- 2 ½ łyżeczki soli plus 2 szczypty
- ¼ łyżeczki pieprzu białego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 800 g pomidorów pokrojonych w ćwiartki 800 g krojonych pomidorów, z puszki
- 200 g wody
- 1 ząbek czosnku przekrojony na pół
- 2 liście laurowe, suszone
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
- 300 - 400 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej bez łyka, pokrojonej na ok. 3 cm kawałki 300 - 400 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej
- 120 - 160 g makaronu suchego, typu orzo
- liście kolendry, świeże do dekoracji liście natki pietruszki, świeże, do dekoracji
Kroki:
- Do naczynia miksującego włożyć cebulę i dodać olej, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie oprószyć kurczaka 2 łyżeczkami soli, 1½ łyżeczki pieprzu i 2 łyżeczkami papryki. Umieścić go w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary (patrz wskazówka), odstawić.
- Do naczynia miksującego dodać pomidory, wodę, czosnek, liście laurowe, koncentrat bulionu drobiowego, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu. Nałożyć dolną część przystawki Varoma z kurczakiem, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 2. Do dolnej części przystawki Varoma odważyć fasolkę szparagową, rozłożyć ją wokół kurczaka, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma. Kurczaka i fasolkę pozostawić w zamkniętej przystawce Varoma, aby zachować ciepło, odstawić (patrz wskazówka).
- Do naczynia miksującego dodać makaron, dokładnie wymieszać kopystką, by płyn pokrył makaron, uruchomić Otwarte Gotowanie/18 min/100°C. W tym czasie zawartość naczynia miksującego delikatnie mieszać kopystką co ok. 5 min w trakcie gotowania, sięgając do dna naczynia miksującego. Ostrożnie przełożyć ugotowaną na parze fasolkę do miski do sałatki, dodać 1 łyżkę oliwy, doprawić pozostałymi 2 szczyptami soli, wymieszać. Kurczaka w sosie pomidorowo-cebulowym podawać z ugotowanym makaronem i fasolką bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowanego świeżą kolendrą.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 472.5 mg
- Białko: 48.8 g
- Kalorie: 2954.7 kJ / 706.2 kcal
- Tłuszcz: 40.9 g
- Błonnik: 6.1 g
- Tłuszcz nasycony: 10.7 g
- Węglowodany: 36.1 g