Curry z kaszy jaglanej, kurczaka i ananasa (bez glutenu)

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

250 g kaszy jaglanej
150 g cebuli przekrojonej na pół
50 g marchewki pokrojonej na kawałki
2 cebule dymki pokrojone w 2-3 mm plastry
40 g oliwy z oliwek
40 g masła
600 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), bezglutenowa, pokruszona
1 łyżka curry, mielonego
½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
½ łyżeczki kolendry, mielonej
½ - 1 łyżeczka soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
400 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych na 2 cm kawałki
200 g ananasa, świeżego pokrojonego na 2 cm kawałki

Kroki:

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kaszę jaglaną, następnie przepłukać ją na sitku pod bieżącą wodą, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać cebulę dymkę, oliwę i masło, dusić 3 min/120°C//obr. 1.
Dodać odważoną wcześniej kaszę jaglaną, gotować 2 min/100°C//obr. 1.
Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, curry, kmin rzymski, kolendrę, sól i pieprz, podgrzewać 15 min/90°C//obr. .
Dodać kurczaka, przemieszać kopystką, podgrzewać 10 min/90°C//obr. .
Dodać ananas, przemieszać kopystką, podgrzewać 2 min/90°C//obr. .
Curry z kaszy jaglanej, kurczaka i ananasa podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję: