2.0 KiB
2.0 KiB
Curry z kurczaka z dynią i pieczarkami
Kategoria: Obiady
Liczba porcji: 4 porcje
Składniki:
- 1000 g wody
- 2 łyżeczki soli
- 200 g ryżu długoziarnistego
- 150 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki
- 400 g dyni obranej, pokrojonej w 3 cm kostkę
- 2 - 3 łyżki curry, mielonego
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- 1 łyżeczka kurkumy, mielonej
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 60 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 10 - 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 500 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w 3 cm kostkę
- 400 g mleczka kokosowego
- 1 łyżka sosu sojowego
Kroki:
- Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Nałożyć dolną część przystawki Varoma. Odważyć do niej dynię i pieczarki, gotować na parze 22 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek z ryżem przy pomocy kopystki, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić i osuszyć naczynie miksujące.
- Do czystego i suchego naczynia wsypać curry, gałkę muszkatołową, kurkumę, pieprz, pozostałą 1 łyżeczkę soli, ostrą paprykę, dodać oliwę, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
- Dodać cebulę, czosnek i imbir, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
- Dodać kurczaka, mleczko kokosowe i sos sojowy, odparowywać 7 min/Varoma//obr. . Zawartość naczynia miksującego wymieszać dokładnie za pomocą kopystki.
- Dodać warzywa ugotowane wcześniej w przystawce Varoma, gotować 5 min/100°C//obr. 1. Curry z kurczaka z dynią i pieczarkami podawać z ryżem bezpośrednio po przygotowaniu.
Wartości odżywcze na porcję:
- Białko: 36 g
- Kalorie: 2446 kJ / 584 kcal
- Tłuszcz: 23.2 g
- Błonnik: 7.2 g
- Węglowodany: 63.9 g