cookidooAI/Dieta/obiady/10_Naleśniki z brokułami i sosem serowym.md

Naleśniki z brokułami i sosem serowym

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 10 sztuk

Składniki:

• 150 g sera gouda pokrojonego na kawałki
• 250 - 300 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 1 cm kawałki
• 1 ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 2 szczypty bazylii, suszonej
• 2 szczypty oregano, suszonego
• 2 szczypty estragonu, suszonego
• 2 szczypty majeranku, suszonego
• 2 szczypty rozmarynu, suszonego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 500 g wody
• 250 g różyczek brokułu pokrojonych na małe kawałki
• 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 40 g sera z niebieską pleśnią, typu Blue
• 250 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 250 g mleka
• 250 g wody
• olej do smażenia naleśników

Kroki:

1. Do naczynia miksującego włożyć ser gouda, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pierś kurczaka, dodać ½ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu, bazylię, oregano, estragon, majeranek, rozmaryn i oliwę, całość wymieszać, odstawić na 10 min.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim zamarynowaną pierś kurczaka, nałożyć dolną część przystawki Varoma i ułożyć w niej różyczki brokułu, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 1. Odstawić przystawkę Varoma, brokuły przelać zimną wodą, odstawić. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego wlać śmietanę, podgrzać 3 min/70°C/obr. 1.
5. Dodać ser z niebieską pleśnią, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, podgrzać 4 min/70°C/obr. 2. Przelać do innego naczynia, odstawić.
6. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać jajka, mleko, wodę i ½ łyżeczki soli, wymieszać 20 s/obr. 4.
7. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Na dobrze rozgrzaną patelnię nakładać ciasto tworząc naleśniki (Ø ok. 20 cm), smażyć ok. 1 min z każdej strony. Naleśniki odsączyć z nadmiaru tłuszczu na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem. Czynność powtórzyć z pozostałym ciastem, od czasu do czasu dodając na patelnię niewielką ilość oleju.
8. Na każdym naleśniku układać brokuły, mięso i rozdrobniony ser, następnie zawijać, tworząc rulon. Naleśniki delikatnie podsmażyć na patelni ok. 1-2 min, aż do momentu roztopienia się sera. Naleśniki z brokułami podawać z sosem serowym.

Wartości odżywcze na porcję:

• Sód: 554.1 mg
• Białko: 16.7 g
• Kalorie: 1304 kJ / 311.7 kcal
• Tłuszcz: 17 g
• Błonnik: 0.7 g
• Tłuszcz nasycony: 9.3 g
• Węglowodany: 22.8 g