Fasolka szparagowa z komosą ryżową (quinoa) i pistacjami

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 1 porcja

Składniki:

40 g komosy ryżowej (quinoa)
5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
1200 g wody
200 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej 200 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, uprzednio rozmrożonej
1 łyżka orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych posiekanych
1 łyżeczka oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
sól do smaku
pieprz czarny, mielony do smaku
zioła prowansalskie, suszone do smaku

Kroki:

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej komosę ryżową, umieścić ją na sitku o drobnych oczkach i opłukać pod zimną, bieżącą wodą.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, umieścić w nim opłukaną komosę ryżową, gotować na parze 13 min/Varoma/obr. 2.
Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej fasolkę, gotować na parze 7 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Komosę ryżową przełożyć do miseczki, dodać ugotowaną na parze fasolkę, rozdrobnioną natkę pietruszki i pistacje. Skropić oliwą i sokiem z cytryny, przyprawić do smaku solą, pieprzem i ziołami. Fasolkę szparagową z komosą ryżową (quinoa) i pistacjami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję: