1.5 KiB
1.5 KiB
Modro kapusta
Kategoria: Kolacje
Liczba porcji: 6 porcji
Składniki:
- 400 g czerwonej kapusty pokrojonej na 5 cm kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 10 g oleju
- 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę
- 140 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
- 120 g wody
- 1 - 2 łyżeczki cukru
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 2 liście laurowe, suszone
- 1 łyżeczka soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 15 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
Kroki:
- Do naczynia miksującego włożyć czerwoną kapustę, rozdrobnić 3-5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
- Dodać olej i boczek, dusić 5 min/120°C/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć jabłka, rozdrobnić 4-5 s/obr. 4.
- Dodać rozdrobnioną wcześniej kapustę, wodę, cukier, ziele angielskie, liście laurowe, sól i pieprz, gotować 20 min/100°C//obr. 2.
- Dodać duszony boczek z cebulą i sok z cytryny, podgrzewać 5 min/90°C//obr. 2. Modro kapustę podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako dodatek do mięs i klusek.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 572.9 mg
- Białko: 4.4 g
- Kalorie: 681.3 kJ / 162.8 kcal
- Tłuszcz: 11.8 g
- Błonnik: 2.4 g
- Tłuszcz nasycony: 3.6 g
- Węglowodany: 11.3 g