Focaccia serowa z pomidorami

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 12 kawałków

Składniki:

2 - 3 gałązki bazylii, świeżej tylko liście
300 - 350 g mąki pszennej
30 g oliwy z oliwek
100 g sera ricotta podzielonego na kawałki
100 g wody
½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ - 1 łyżeczka soli
2 pomidory (250-300 g), pokrojone w 3 mm plastry
30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
20 g sera pecorino
1 - 2 ząbki czosnku
20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia
2 - 3 szczypty oregano, suszonego
4 łyżki grzanek (opcjonalnie) z podpieczonego chleba, pokrojonych na ok. 1 cm kawałki

Kroki:

Okrągłą formę do pieczenia (Ø 28 cm) lub okrągłą formę kamionkową „Anna” (patrz wskazówka) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bazylię, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Bazylię zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać mąkę, ricottę, wodę, proszek do pieczenia, oliwę i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, docisnąć dokładnie do dna.
Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Na wierzchu placka ułożyć równomiernie pomidory.
Do naczynia miksującego włożyć parmezan i pecorino, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę i oregano, zmiksować 3 s/obr. 8.
Dodać rozdrobnione sery i grzanki, wymieszać 5 s//obr. 2. Przełożyć na placek, rozprowadzić równomiernie na całej powierzchni.
Piec 25-30 min (180°C), w razie potrzeby przykryć placek papierem do pieczenia i piec kolejne 20 min (180°C). Focaccię serową z pomidorami podawać na ciepło lub zimno jako przekąskę.

Wartości odżywcze na porcję: