Jajka z sosem ziołowym i wielkanocnymi ciasteczkami

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

6 jajek rozm. M, schłodzonych
woda (do oznaczenia 1 l)
100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
100 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki nasion kminu rzymskiego
½ łyżeczki soli
20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
10 g szczypiorku, świeżego pokrojonego na 1 cm kawałki
200 g crème fraîche, 15% tłuszczu (patrz wskazówka) 200 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu
30 g mleka (opcjonalnie)
20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
10 g syropu z agawy 10 g syropu klonowego
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
6 łyżeczek kawioru
6 łyżeczek rzeżuchy

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć jajka, dodać wodę (do oznaczenia 1 l), uruchomić Gotowanie Jajek /miękkie. Ugotowane na miękko jajka ostrożnie przełożyć do koszyczka. Schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, następnie obrać, odstawić.
Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać śmietanę, dodać mąkę, proszek do pieczenia, kmin rzymski i sól, wymieszać 30 s/obr. 3. Przełożyć na oprószony mąką blat, uformować w kulę. Rozwałkować na grubość grubość ok. 5 mm. Wyciąć min. 6 ciasteczek za pomocą foremki do wykrawania (ok. 8 x 5 cm, patrz wskazówka) i ułożyć na przygotowanej blasze. Piec ok. 15 min (180°C) lub do momentu, aż ciasteczka nabiorą złotobrązowego koloru. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i szczypiorek, rozdrobnić 4 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać crème fraîche, mleko, sok z cytryny, syrop z agawy, sól i pieprz, wymieszać 5 s/obr. 4. Równomiernie przełożyć do szklanek. W każdej szklance umieścić po 1 jajku i 1 ciasteczku, następnie każdą porcję udekorować kawiorem i rzeżuchą. Jajka z sosem ziołowym i wielkanocnymi ciasteczkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję: