Wegetariańska duszona młoda kapusta

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

500 g kapusty młodej, pokrojonej na 5-6 cm kawałki
100 g cebuli przekrojonej na pół
50 g masła
¼ łyżeczki kminku, mielonego
¼ - ½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
2 - 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego 2 łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
100 g wody
10 g mąki pszennej
koperek, świeży (opcjonalnie) tylko liście, posiekane, do podania

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć 250 g kapusty, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g kapusty, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Przełożyć do naczynia z rozdrobnioną kapustą, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać rozdrobnioną wcześniej kapustę, kminek, sól, pieprz, koncentrat bulionu warzywnego, koncentrat pomidorowy i wodę, gotować 20-25 min/100°C/obr. 1 lub do miękkości kapusty.
Dodać mąkę, gotować 3 min/100°C//obr. 2. Wegetariańską duszoną młodą kapustę posypać koperkiem i podawać na ciepło jako dodatek do dań głównych.

Wartości odżywcze na porcję: