Zapiekanka ziemniaczana (gratin)

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

1000 g ziemniaka, sałatkowego (niemączystych)
olej rzepakowy do natłuszczenia formy
2 ząbki czosnku
70 g sera żółtego np. gouda, edam, ementaler, pokrojonego na kawałki
250 g mleka
50 g serka topionego podzielonego na kawałki
200 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka) 200 g śmietany, 18% tłuszczu, w temp. pokojowej
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Kroki:

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ziemniaki, odstawić.
Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Kwadratową formę do zapiekania „Alex” natłuścić olejem za pomocą pędzelka (patrz wskazówka). Czosnek pokroić w cienkie plastry i rozłożyć na dnie formy.
Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać serek, crème fraîche, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 10 min/100°C/obr. 1. W tym czasie ziemniaki pokroić w cienkie plastry (2-3 mm) i rozłożyć równomiernie w formie do zapiekania. Ziemniaki polać masą serową, posypać rozdrobnionym serem. Piec 45-50 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Zapiekankę ziemniaczaną (gratin) podawać na ciepło bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję: