Sałatka z czerwonej fasoli, brokułu i pestek dyni

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

1100 g wody
350 - 400 g różyczek brokułu (z 1 szt.), pokrojonych na 3-4 cm kawałki
300 g sałaty lodowej pokrojonej na 8 cm kawałki
30 - 40 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
220 - 240 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej 220 - 240 g czarnej fasoli, z puszki, odsączonej
250 - 300 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
10 g musztardy miodowej
40 g oliwy z oliwek
20 g syropu klonowego
20 g octu balsamicznego
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki bazylii, suszonej (opcjonalnie)
4 łyżki pestek dyni (patrz wskazówka)

Kroki:

Do naczynia miksującego wlać 500 g wody. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuł, gotować na parze 13-15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, brokuł, przełożyć do miski, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć sałatę, dodać pozostałe 600 g wody, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Sałatę odsączyć dokładnie z wody przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do miski z brokułem, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do miski z warzywami, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z warzywami, odważyć do niej fasolę i pomidorki koktajlowe, delikatnie wymieszać kopystką, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć musztardę, dodać oliwę, syrop klonowy, ocet balsamiczny, sól i bazylię, wymieszać 20 s/obr. 4.
Sałatkę z czerwonej fasoli i brokułu podawać polaną dressingiem i posypaną pestkami dyni.

Wartości odżywcze na porcję: