Sałatka z kaszą gryczaną, papryką i fetą

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
3 gałązki szczypiorku, świeżego pokrojonego na kawałki
3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
40 g oliwy z oliwek
300 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki 300 g żółtej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki
1 - 1 ½ łyżeczki soli
1200 g wody
200 g kaszy gryczanej, niepalonej
100 g sera feta pokrojonego w ok. 1 cm kostkę

Kroki:

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, dodać szczypiorek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać 30 g oliwy, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać paprykę i ½ łyżeczki soli, dusić 15 min/120°C//obr. . Przełożyć do miski do sałatki, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałe 10 g oliwy i ½-1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę, gotować 20 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyciągnąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć kaszę do miski z papryką.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sałatką, odważyć do niej fetę, wymieszać. Sałatkę z kaszą gryczaną, papryką i fetą podawać na ciepło lub zimno.

Wartości odżywcze na porcję: