Podpłomyk z szynką (Flammkuchen)

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

230 g mąki pszennej
¼ łyżeczki soli
30 g oliwy z oliwek
120 g wody
mąka pszenna do oprószenia
200 g cebuli przekrojonej na pół
200 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka) 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
100 g szynki, wędzonej pokrojonej w 1 cm kostkę
30 g śmietany, min. 30% tłuszczu (opcjonalnie)
¼ łyżeczki soli
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
szczypiorek, świeży posiekany, do dekoracji (ok. ½ pęczka)

Kroki:

Do naczynia miksującego wsypać mąkę i sól, dodać oliwę i wodę, wyrobić Ciasto /1 min. Ciasto przełożyć na blat, uformować w kulę. Owinąć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 30 min.
Rozgrzać piekarnik do temp. 250°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, oprószyć mąką, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać crème fraîche, szynkę, śmietanę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, wymieszać 10 s/obr. 3.
Na oprószonym mąką papierze do pieczenia rozwałkować schłodzone ciasto na kształt prostokąta (ok. 40 x 30 cm). Na ciasto przełożyć zawartość naczynia miksującego, równomiernie rozprowadzić za pomocą kopystki. Piec 15-20 min (250°C) lub do momentu, aż podpłomyk nabierze złotobrązowego koloru. Podpłomyk z szynką (Flammkuchen) pokroić na kawałki i podawać udekorowany szczypiorkiem.

Wartości odżywcze na porcję: