2.8 KiB
2.8 KiB
Kanapki klubowe (Club sandwich)
Kategoria: Kolacje
Liczba porcji: 4 porcje
Składniki:
- 150 g sałaty lodowej podzielonej na 7-10 cm kawałki
- 150 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu 150 g jogurtu typu greckiego
- 30 g majonezu
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka skórki z limonki, otartej ekologicznej, bez białych błonek
- 5 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki cukru
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 4 plastry fileta z piersi indyka, bez skóry i kości cienkie (ok. 80 g każdy)
- papryka ostra, mielona do oprószenia
- 400 g wody
- 4 jajka
- 8 plastrów boczku wędzonego, surowego
- 12 kromek białego chleba tostowego opieczonych w tosterze
- 16 plastrów ogórka
- 4 plastry pomidora
- 1 awokado dojrzałe, pokrojone w 5 mm plastry
Kroki:
- Do naczynia miksującego włożyć sałatę, rozdrobnić 2 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć śmietanę, majonez, musztardę i skórkę z limonki, dodać sok z limonki, cukier, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
- Plastry mięsa oprószyć z obu solą, pieprzem i papryką. Ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić.
- Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka. Nałożyć przystawkę Varoma z mięsem, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie na kuchence, na suchej patelni usmażyć plastry boczku do momentu, aż będą chrupiące. Przełożyć na papierowe ręczniki, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, obrać i pokroić w 5 mm plastry.
- 1 kromkę chleba posmarować ½ łyżki sosu i ułożyć na niej 4 plastry ogórka, trochę sałaty, 1 ugotowany na parze plaster mięsa (patrz wskazówka) i 1 plaster pomidora. Przykryć drugą kromką chleba, posmarować ½ łyżki sosu i ułożyć na niej trochę sałaty, 3-4 plastry awokado i pokrojone na plastry 1 jajko. Wierzch przykryć trzecią kromką chleba. Na 2 patyczki do szaszłyków nabić po jednym plastrze boczku. Oba patyczki wbić w kanapkę, następnie kanapkę przeciąć ukośnie na 2 trójkątne porcje spięte patyczkami. W ten sposób przygotować pozostałe 3 kanapki. Kanapki klubowe (Club sandwich) podawać jako przekąskę.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 1309 mg
- Białko: 42.6 g
- Kalorie: 3700.7 kJ / 884.5 kcal
- Tłuszcz: 56 g
- Błonnik: 7.9 g
- Tłuszcz nasycony: 17.3 g
- Węglowodany: 52.9 g