1.8 KiB
1.8 KiB
Sałatka z kaszą jaglaną, kalarepą, szpinakiem i gorgonzolą
Kategoria: Kolacje
Liczba porcji: 4 porcje
Składniki:
- 50 g orzechów włoskich, łuskanych
- 1000 g wody
- 10 g oliwy z oliwek
- 120 g kaszy jaglanej uprzednio opłukanej na sicie o drobnych oczkach
- 160 g kalarepy pokrojonej na kawałki (1 szt.)
- 100 g liści szpinaku baby, świeżych
- 100 g gorgonzoli, pikantnej pokrojonej w 1 cm kostkę
- 100 g truskawek, świeżych 100 g truskawek, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
- 40 g oliwy z oliwek
- 20 g octu balsamicznego
- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 20 g miodu, płynnego
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Kroki:
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy włoskie, rozdrobnić 2 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
- Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać oliwę, włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę jaglaną, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, kaszę przełożyć do miski, odstawić do ostudzenia na 10-15 min. Opróżnić naczynie miksujące.
- Do naczynia miksującego włożyć kalarepę, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Kalarepę przełożyć do miski z kaszą.
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z kaszą i kalarepą, odważyć do niej szpinak i gorgonzolę, wymieszać delikatnie kopystką, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć truskawki, dodać oliwę, ocet, sok z cytryny, miód, sól i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 7.
- Sałatke z kaszą jaglaną, kalarepą, szpinakiem i gorgonzolą podawać polaną truskawkowym winegretem i posypaną posiekanymi orzechami.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 597.3 mg
- Białko: 12.5 g
- Kalorie: 1695.7 kJ / 405 kcal
- Tłuszcz: 26.3 g
- Błonnik: 3.8 g
- Tłuszcz nasycony: 7 g
- Węglowodany: 33.5 g