Śledzie po japońsku

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

400 g wody
3 jajka
120 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego 120 g zielonego groszku, świeżego
80 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
150 g jabłka, kwaśnego bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
130 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki
100 g majonezu plus dodatkowa ilość do dekoracji
sól do smaku
pieprz czarny, świeżo mielony do smaku
3 filety ze śledzi, solone, a’la Matjas w oleju, odsączone, przekrojone wzdłuż na pół
koperek, świeży tylko liście, do dekoracji

Kroki:

Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, umieścić w nim jajka. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej groszek, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowany na parze groszek przełożyć do miski, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, następnie obrać, przekroić wzdłuż na pół, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, jabłko i ogórki kiszone, dodać 50 g majonezu, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka, odsączyć nadmiar płynu, przełożyć do miski z groszkiem.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z rozdrobnionymi składnikami, odważyć do niej pozostałe 50 g majonezu, doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać kopystką. Z sałatki uformować na półmisku 6 równych kopczyków. Na środku każdego z nich zrobić łyżką wgłębienie, odstawić.
Połowy filetów ze śledzi owijać wokół przekrojonych na pół jajek, układać na przygotowanych kopczykach sałatki, udekorować majonezem i koperkiem.
Śledzie po japońsku podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako przystawkę.

Wartości odżywcze na porcję: