2.7 KiB
2.7 KiB
Taca przekąsek z bułeczkami preclowymi
Kategoria: Kolacje
Liczba porcji: 10 porcji
Składniki:
- 250 g wody letniej
- 460 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 25 g drożdży świeżych pokruszonych 1 opakowanie suchych drożdży, (7-8 g, patrz wskazówka)
- 20 g masła plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- woda do gotowania (ok. 2 l)
- 5 łyżek sody oczyszczonej
- ziarna sezamu, białego (opcjonalnie) do posypania
- sos pomidorowy do podania (ok. 300 g, patrz wskazówka)
- 1 ogórek pokrojony w słupki (7 x 1 cm), do podania
- pomidorek koktajlowy (ok. 200 g, patrz wskazówka), do podania
- 1 czerwona papryka bez gniazd nasiennych, pokrojona w paski (7 x 1 cm), do podania
- kabanosy pokrojone na 5-6 cm kawałki (ok. 100 g), do podania
- ser żółty pokrojony w 2 cm kostkę (ok. 200 g), do podania
- borówki amerykańskie (ok. 200 g), do podania
- winogrona (ok. 200 g, patrz wskazówka), do podania
Kroki:
- Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać mąkę, drożdże, masło, cukier i sól, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić masłem. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 45 min lub do czasu, aż podwoi swoją objętość. W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ołówkiem narysować na niej wybraną cyfrę lub inny kształt o grubości ok. 10 cm, odstawić.
- Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 4 części. Z każdej części uformować wałek (dł. ok. 30 cm), następnie pokroić na 3 cm kawałki (łącznie ok. 40 bułeczek).
- Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Na kuchence, w dużym garnku zagotować wodę z sodą oczyszczoną. Obok kuchenki na blacie ułożyć arkusz papieru do pieczenia. Porcje ciasta wkładać partiami do wrzącej wody, gotować 10-15 s, następnie wyjmować łyżką cedzakową i kłaść na przygotowanym arkuszu papieru. Obgotowane porcje ciasta ułożyć na przygotowanej blasze, formując kształt wybranej cyfry, niezbyt ciasno, aby bułeczki tylko lekko się stykały. Całość posypać sezamem. Piec 12 min (220°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczoną cyfrę bardzo ostrożnie zsunąć z papieru na deskę, na której będzie podawana. Dookoła w miseczkach lub w papierowych kubeczkach ułożyć dodatki: sos pomidorowy, ogórki, pomidorki koktajlowe, paprykę, kostki sera, kabanosy, borówki i winogrona. Deskę przekąsek z bułeczkami preclowymi podawać jako przystawkę.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 2777.9 mg
- Białko: 13.2 g
- Kalorie: 1512.8 kJ / 361.6 kcal
- Tłuszcz: 13 g
- Błonnik: 3.7 g
- Tłuszcz nasycony: 6.6 g
- Węglowodany: 47.7 g