Galantyna z kurczaka z sosem koperkowo-jogurtowym

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 40 kawałków

Składniki:

150 g papryki, mieszanej (np. czerwonej, zielonej, żółtej), pokrojonej na kawałki
300 g piersi z kurczaka bez skóry, bez kości, pokrojonej na 3-4 cm kawałki
300 g udek z kurczaka, bez skóry i kości (z ok. 500 g udek z kurczaka), pokrojonego na kawałki
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
2 łyżeczki soli ziołowej 1 łyżeczka soli, plus 1 łyżeczka suszonych ziół mieszanych
500 g wody
10 - 15 gałązek koperku, świeżego tylko liście
1 ząbek czosnku
300 g jogurtu naturalnego
50 g majonezu
2 szczypty soli

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć paprykę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Odsączyć papryki przez koszyczek, przełożyć do średniej wielkości miski, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć piersi kurczaka, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do miski z rozdrobnioną papryką, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć mięso z nogi kurczaka, rozdrobnić 10 s/obr. 7.
Dodać pieprz, sól ziołową, rozdrobnione piersi kurczaka i paprykę, wymieszać 10 s/obr. 3.
Uzyskaną masę podzielić na 2 porcje, każdą z porcji ułożyć na żaroodpornej folii spożywczej (30 x 60 cm każdy), owinąć i uformować kształt kiełbasy. Zawinąć ciasno końcówki folii spożywczej i ułożyć galantyny w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Odstawić przystawkę Varoma, umyć i osuszyć naczynie miksujące. Galantyny odstawić do ostudzenia na 30 min, następnie włożyć do lodówki na 2 godz.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek i czosnek, rozdrobnić 4 s/obr. 7.
Dodać jogurt, majonez i sól, wymieszać 10 s/obr. 4. Sos przełożyć do miski. Galantynę pokroić w 1 cm plastry i podawać na zimno z sosem.

Wartości odżywcze na porcję: