Sałatka z kaszą jaglaną, kalarepą i bobem

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

1000 g wody
120 g kaszy jaglanej uprzednio opłukanej na sicie o drobnych oczkach
400 g bobu, świeżego 400 g bobu, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
100 g kalarepy pokrojonej na kawałki
50 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
80 g roszponki 80 g sałaty rzymskiej, podzielonej na kawałki
200 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
1 ząbek czosnku
½ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
40 g oliwy z oliwek
1 łyżeczka musztardy
20 g soku z cytryny
10 g octu jabłkowego
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
4 łyżki migdałów, w płatkach (patrz wskazówka)

Kroki:

Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę jaglaną. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej bób, gotować na parze 10-12 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, kaszę przełożyć do miski, odstawić.
Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć ponownie przystawkę Varoma, gotować na parze 5-7 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, zawartość przelać zimną, bieżącą wodą. Ugotowany bób obrać, przełożyć do miski, z kaszą, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć kalarepę, rozdrobnić 4-6 s/obr. 4. Kalarepę przełożyć do miski z kaszą i bobem.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę przełożyć do miski z pozostałymi składnikami.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę ze składnikami sałatki, odważyć do niej roszponkę i pomidorki, wymieszać kopystką, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć czosnek i papryczkę chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać oliwę, musztardę, sok z cytryny, ocet, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 3.
Sałatkę z kaszą jaglaną, kalarepą i bobem podawać polaną dressingiem, posypaną płatkami migdałów.

Wartości odżywcze na porcję: