2.1 KiB
2.1 KiB
Bliny z musem koperkowym i łososiem
Kategoria: Kolacje
Liczba porcji: 8 porcji
Składniki:
- 5 - 10 g koperku, świeżego
- 150 g wędzonego łososia pokrojonego na kawałki
- 200 g serka śmietankowego
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 5 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego
- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 2 - 3 szczypty soli
- 200 g kaszy gryczanej, prażonej
- 500 g mleka
- 30 g drożdży świeżych pokruszonych
- ½ łyżeczki cukru
- 50 g mąki pszennej
- 3 jajka
- 1 łyżeczka soli
- olej do smażenia blinów
- szczypiorek, świeży drobno pokrojony, do dekoracji
Kroki:
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Koperek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
- Dodać łososia, wymieszać 10 s/obr. 2.5. Dodać serek, śmietanę, sok z cytryny, pieprz i sól, wymieszać 10 s/obr. 2.5. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do osobnego naczynia, odstawić do lodówki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
- Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać kaszę, zemleć 1 min/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
- Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdze i cukier, podgrzać 3 min/37°C/obr. 1.
- Dodać wcześniej zmieloną kaszę, mąkę, jajka i sól, wymieszać 30 s/obr. 4. Pozostawić zawartość w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na 30 min. Po tym czasie zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką.
- Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Na dobrze rozgrzaną patelnię nakładać ciasto tworząc placki (Ø ok. 5 cm) o grubości 0,5 cm, smażyć ok. 1 min z każdej strony. Placki odsączyć z nadmiaru tłuszczu na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem. Czynność powtórzyć z pozostałym ciastem, od czasu do czasu dodając na patelnię niewielką ilość oleju. Bliny z musem koperkowym i łososiem podawać z musem koperkowym i szczypiorkiem.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 602 mg
- Białko: 14.7 g
- Kalorie: 1397.2 kJ / 334 kcal
- Tłuszcz: 18.8 g
- Błonnik: 3.7 g
- Tłuszcz nasycony: 9.8 g
- Węglowodany: 29.1 g