Letnia sałatka makaronowa

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

200 g moreli bez skóry, pokrojonych w ósemki 200 g brzoskwini, bez skóry, pokrojonych w ósemki
70 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka
250 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół (patrz wariant)
180 - 200 g sałaty rzymskiej porwanej na kawałki
200 - 250 g sera burrata odsączonego, podzielonego na 5 cm kawałki (patrz wariant)
1200 g wody
1 ½ łyżeczki soli
250 g makaronu, suchego, krótkiego
1 ząbek czosnku
30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 30 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
10 g liść bazylii, świeży oraz dodatkowo do dekoracji
10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
50 g oliwy z oliwek
2 szczypty suszonych płatków chili
2 - 3 szczypty soli
ziarna, mieszane (opcjonalnie) do dekoracji

Kroki:

Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej morele, cebulę, pomidorki koktajlowe i sałatę, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej ser buratta, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1½ łyżeczki soli, gotować 10 min/100°C/obr. 1.
Dodać makaron, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Ostrożnie odcedzić makaron przez dolną część przystawki Varoma, przelać zimną, bieżącą wodą, odsączyć. Przełożyć do miski z odważonymi owocami i warzywami, wymieszać kopystką. Dodać odważony ser buratta, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć czosnek, parmezan i bazylię, rozdrobnić 10 s/obr. 9. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać sok z cytryny, oliwę, płatki chili i pozostałe 2-3 szczypty soli, wymieszać 20 s/obr. 3.5. Dressing przelać do miski z sałatką. Letnią sałatkę makaronową podawać udekorowaną ziarnami i liśćmi bazylii (patrz wskazówka).

Wartości odżywcze na porcję: