2.0 KiB
2.0 KiB
Sałatka z quinoa z chrupiącymi warzywami
Kategoria: Kolacje
Liczba porcji: 4 porcje
Składniki:
- 30 g cebuli dymki tylko białej części
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 140 g cukinii pokrojonej na kawałki
- 150 g komosy ryżowej (quinoa)
- 450 g wody
- 1 ½ łyżeczki soli
- 30 g oliwy z oliwek
- 10 g octu balsamicznego
- 10 g sosu sojowego jasnego
- 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego mielonego
- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- ½ pomidora (ok. 80 g), pokrojonego w 1 cm kostkę
Kroki:
- Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i cukinię, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Rozdrobnione warzywa przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
- Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć sitko o drobnych oczkach, odważyć do niego komosę ryżową, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
- Do naczynia miksującego wlać wodę i dodać 1 łyżeczkę soli, gotować 4 min/100°C/obr. 1.
- Dodać opłukaną wcześniej komosę ryżową, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma//obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Komosę ryżową przecedzić przez sitko o drobnych oczkach, następnie przełożyć razem z ugotowanymi na parze warzywami do miski, w której sałatka będzie podawana i odstawić do ostudzenia. Umyć naczynie miksujące.
- Do naczynia miksującego wlać oliwę, ocet balsamiczny i sos sojowy, dodać kminek, ½ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3.
- Do miski z komosą ryżową i warzywami dodać rozdrobnioną wcześniej cebulę i pomidora, sałatkę polać sosem, wymieszać przy pomocy kopystki. Sałatkę odstawić do lodówki na 1 godz. Sałatkę z quinoa z chrupiącymi warzywami podawać schłodzoną.
Wartości odżywcze na porcję:
- Białko: 6.5 g
- Kalorie: 871 kJ / 208 kcal
- Tłuszcz: 9.5 g
- Błonnik: 4.2 g
- Węglowodany: 26.5 g