Gofry dyniowe z rzodkiewkową salsą

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 9 sztuk

Składniki:

240 g rzodkiewek przekrojonych na pół
⅓ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżka soku z limonki świeżo wyciśniętego
20 g szczypiorku, świeżego drobno pokrojonego
1 łyżeczka miodu wielokwiatowego
200 g jogurtu naturalnego
200 g dyni Hokkaido, obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki 200 g dyni, mrożonej, uprzednio rozmrożonej
50 g masła pokrojonego na kawałki
250 g mleka
200 g mąki pszennej
2 jajka
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
¾ łyżeczki soli
oliwa z oliwek do natłuszczenia gofrownicy
mieszanka młodych sałat do podania (ok. 200 g)

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć rzodkiewki, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Dodać sól, pieprz, sok z limonki, szczypiorek, miód i jogurt, wymieszać 10 s/obr. 2.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć dynię, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Dynię zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać masło, podgrzać 7 min/98°C/obr. 2, następnie zmiksować 15 s/obr. 5-8 stopniowo zwiększając obroty. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy na 10 min.
Ponownie umieścić naczynie miksujące w obudowie, dodać mleko, mąkę, jajka, proszek do pieczenia, imbir, gałkę muszkatołową, pieprz i sól, wymieszać 30 s/obr. 4.
Gofrownicę delikatnie natłuścić oliwą za pomocą pędzelka do ciasta, następnie rozgrzać. Ciasto wylewać porcjami na gofrownicę do momentu całkowitego zakrycia płytki. Piec przez 4-6 min, do momentu, aż gofr upiecze się na złotobrązowy kolor i stanie się chrupiący. Czynność powtarzać, aż do wyczerpania ciasta. Upieczone gofry układać na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym. Gofry dyniowe podawać bezpośrednio po przygotowaniu z rzodkiewkową salką oraz mieszanką młodych sałat.

Wartości odżywcze na porcję: