Sałatka sycylijska z krewetkami

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

200 g czerwonej cebuli pokrojonej w 1-2 mm plastry
30 - 40 g czerwonego octu winnego
10 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
50 g oliwy z oliwek
½ ząbka czosnku (opcjonalnie)
40 g soku z limonki świeżo wyciśniętego 40 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego, świeżo wyciśniętego
1 łyżeczka soli morskiej
1 szczypta pieprzu białego, mielonego
300 g wody
500 g krewetek, surowych, obranych oczyszczonych (ok. 1 kg krewetek w pancerzach)
1 - 2 limonki ekologiczne, pokrojone w 2-3 mm plastry 1 cytryna, ekologiczne, pokrojone w 2-3 mm plastry
200 g fenkułu pokrojonego w 1-2 mm plastry
400 g pomidorków cherry przekrojonych na pół

Kroki:

Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cebulę i ocet winny. Składniki wymieszać, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, dodać oliwę, czosnek, sok z limonki, ½ łyżeczki soli i biały pieprz, zmiksować 20 s/obr. 8. Powstały sos do sałatki przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej krewetki, oprószyć je pozostałą ½ łyżeczki soli, dodać 3 plasterki limonki, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1.
Odsączyć cebulę przez wkład Varomy i wylać ocet z miski. Zdjąć przystawkę Varoma, włożyć wkład Varomy z cebulą, nałożyć ponownie przystawkę Varoma, gotować na parze kolejne 5 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
Cebulę i fenkuł ułożyć w naczyniu, w którym zostaną podane, dodać połówki pomidorów cherry i ułożyć na wierzchu krewetki. Sałatkę polać sosem do sałatki, udekorować pozostałymi plasterkami limonki. Sałatkę sycylijską z krewetkami podawać w temperaturze pokojowej lub schłodzoną.

Wartości odżywcze na porcję: