2.0 KiB
2.0 KiB
Makaron po alpejsku
Kategoria: Kolacje
Liczba porcji: 4 porcje
Składniki:
- 160 g cebuli pokrojonej w 2-3 mm krążki
- 40 g mąki pszennej
- 100 g sera gruyère pokrojonego na kawałki
- 400 g ziemniaka, sałatkowego (sałatkowych), pokrojonych w 1 cm kostkę
- 450 g wody
- 300 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 500 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych na 2 cm kawałki
- 250 g makaronu, suchego, typu macaroni
- 2 łyżki masła
- 25 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 20 - 40 g cukru
Kroki:
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cebulę i mąkę, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 6 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, dodać wodę, śmietanę, sól i pieprz. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej jabłka, gotować na parze 12 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
- Do naczynia miksującego dodać makaron, przemieszać kopystką. Nałożyć ponownie przystawkę Varoma, gotować na parze kolejne 7 min/Varoma//obr. . W tym czasie krążki cebuli obtoczyć w mące. Na kuchence, na patelni rozgrzać masło i usmażyć krążki cebuli na złotobrązowy kolor.
- Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. ⅓ ugotowanego makaronu z ziemniakami przełożyć do naczynia, w którym będzie podawane, posypać go ⅓ ilości rozdrobnionego sera. Powtórzyć czynności dla pozostałej ilości makaronu z ziemniakami i sera. Naczynie z makaronem przykryć folią aluminiową, odstawić w ciepłe miejsce. Umyć naczynie miksujące.
- Do naczynia miksującego włożyć ugotowane na parze jabłka, dodać sok z cytryny i cukier, zmiksować 15 s/obr. 5-8 stopniowo zwiększając obroty. Makaron po alpejsku podawać udekorowany krążkami cebuli, z dodatkiem musu jabłkowego.
Wartości odżywcze na porcję:
- Białko: 20 g
- Kalorie: 3642 kJ / 874 kcal
- Tłuszcz: 45 g
- Węglowodany: 92 g