cookidooAI/Dieta/kolacje/261_Kanapki z siekanymi składnikami.md

Kanapki z siekanymi składnikami

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

• 210 g mleka
• 120 g masła pokrojonego na kawałki
• 15 g świeżych drożdży pokruszonych 1 ½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych
• 1 łyżeczka cukru
• 450 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
• 1 łyżeczka soli
• 6 łyżek mieszanych ziaren np. maku, sezamu, łuskanego słonecznika, pestek dyni
• 1 jajko roztrzepane, do posmarowania
• 6 gałązek koperku, świeżego tylko liście
• 4 liście sałaty lodowej pokrojone na 5 cm kawałki
• 300 g łososia wędzonego na zimno pokrojonego na 3 cm kawałki
• 100 g ogórka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na 3 cm kawałki
• 80 g rzodkiewek przekrojonych na pół
• 1 awokado dojrzałe, pokrojone na kawałki
• 100 g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki
• 2 łyżki szczypiorku, świeżego posiekanego
• ¼ - ⅓ łyżeczki soli
• 2 - 3 szczypty pieprzu, mielonego
• roszponka do dekoracji

Kroki:

1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże, masło i cukier, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1.
2. Dodać mąkę i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Pozostawić do wyrośnięcia w zamkniętym naczyniu miksującym na ok. 1 godz. lub do momentu, aż ciasto podwoi objętość. W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Do miseczki wsypać mieszane ziarna, odstawić.
3. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat. Uformować kulę, podzielić na 6 równych części (ok. 130 g każda). Z ciasta uformować wałki dł. 15 cm, lekko spłaszczyć, aby uzyskać bułki dł. 20 cm i szerokości 6 cm. Przełożyć na przygotowaną blachę, posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka, posypać ziarnami, lekko spłaszczyć dłonią. Odstawić do wyrośnięcia na 30 min. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Piec ok. 20 min (180°C). Umyć i osuszyć naczynie miksujące i przygotować dodatki.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Koperek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać sałatę, łososia, ogórek, rzodkiewki, awokado, serek kremowy, szczypiorek, sól i pieprz, rozdrobnić 2 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 2 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
6. Upieczone bułki ostudzić na kratce, następnie przekroić wzdłuż na pół, nie przekrawając ich do końca. Bułki wypełnić rozdrobnionymi składnikami. Kanapki z siekanymi składnikami, udekorować roszponką i podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.

Wartości odżywcze na porcję:

• Sód: 940.6 mg
• Białko: 23.1 g
• Kalorie: 2845.6 kJ / 680.1 kcal
• Tłuszcz: 32.3 g
• Błonnik: 5.8 g
• Tłuszcz nasycony: 15.9 g
• Węglowodany: 75 g