41 lines
2.4 KiB
Markdown
41 lines
2.4 KiB
Markdown
# Chłodnik pomidorowy z kolendrą i krewetkami po meksykańsku
|
|
|
|
**Kategoria:** Kolacje
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 6 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 800 g krojonych pomidorów, z puszki wraz z zalewą
|
|
- 130 g cebuli przekrojonej na pół
|
|
- 1 ząbek czosnku
|
|
- 2 łyżeczki soli
|
|
- 1 łyżeczka cynamonu, mielonego
|
|
- 1 goździk
|
|
- 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
|
|
- 20 g miodu
|
|
- 40 g białego wina
|
|
- 500 g krewetek, małych, obranych
|
|
- 10 g zielonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki 10 g czerwonej papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
|
|
- 75 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
|
|
- 5 kropli sosu Tabasco®
|
|
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 150 g pomidorów bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 0,5 cm kostkę
|
|
- 15 - 20 g kolendry, świeżej posiekanej
|
|
- 2 awokado pokrojone w plastry
|
|
- krakersy solone ilość do podania
|
|
- 2 limonki pokrojone w ćwiartki
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć pomidory z puszki, 30 g cebuli, czosnek i 1 łyżeczkę soli, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 13 min/100°C/obr. 1, następnie, zmiksować 1 min/obr. 5-8 stopniowo zwiększając obroty. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
2. Dodać cynamon, goździka, cukier, miód i wino. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej krewetki, nałożyć pokrywę przystawki Varoma, gotować na parze 7-10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, sos przelać do innego naczynia, odstawić do ostudzenia na 50-60 min.
|
|
3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 100 g cebuli, dodać zieloną papryczkę chili, sok z cytryny, sos Tabasco, pieprz i pozostałą 1 łyżeczkę soli, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
4. Założyć motylek. Dodać ostudzone krewetki i ostudzony sos pomidorowy, pomidory i posiekaną kolendrę, wymieszać 20 s//obr. 1. Zdjąć motylek. Przełożyć do naczynia do serwowania. Schłodzić przed podaniem w lodówce.
|
|
5. Chłodnik pomidorowy z kolendrą i krewetkami po meksykańsku podawać z plastrami awokado, ćwiartkami limonki i krakersami.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 20 g
|
|
- Kalorie: 1167 kJ / 278 kcal
|
|
- Tłuszcz: 9 g
|
|
- Błonnik: 4 g
|
|
- Węglowodany: 36 g
|