cookidooAI/Dieta/kolacje/170_Placki pomidorowe po grecku i sałatka z rumienioną ciecierzycą.md

Placki pomidorowe po grecku i sałatka z rumienioną ciecierzycą

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

• 20 liści bazylii, świeżych
• 10 liści mięty, świeżych
• 40 g rukoli
• 300 g jogurtu greckiego
• 1 ¼ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 - 2 ząbki czosnku
• 600 g pomidorów, dojrzałych przekrojonych na pół
• 1 jajko
• 200 g mąki pszennej
• 15 g koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka oregano, suszonego
• 10 liści mięty, świeżych
• 40 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia
• 400 g marchewek pokrojonych w paski (5 x 0,5 cm)
• 1 puszka białej ciecierzycy, z puszki (240-280 g po odsączeniu)
• 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 1 łyżeczka miodu, płynnego
• 1 łyżeczka musztardy
• ¾ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 2 łyżeczki ziaren sezamu, białego
• 200 g pomidorków koktajlowych kolorowych, przekrojonych na pół
• 50 g rukoli
• 80 g sera feta pokrojonego na kawałki

Kroki:

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć 10 liści bazylii, miętę i rukolę, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
2. Dodać jogurt, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do słoiczków lub małych pojemników, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
4. Dodać pomidory i pozostałe 10 liści bazylii, rozdrobnić 5 s/obr. 4.
5. Dodać jajko, mąkę, koncentrat pomidorowy, oregano, pozostałe ¾ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać 10 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
6. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć miętę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Miętę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
7. Dodać 20 g oliwy i marchewki, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie ciecierzycę odsączyć przez koszyczek z zalewy, przepłukać bieżącą wodą, odsączyć na papierowych ręcznikach, odstawić. Na kuchence, na patelni rozgrzać niewielką ilość oliwy. Za pomocą łyżki nakładać ciasto, formując placki (Ø ok. 8 cm). Placki smażyć z obu stron na złotobrązowy kolor, następnie odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach, przełożyć do pojemników, odstawić. Zrumienioną marchewkę przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
8. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oliwy, dodać odsączoną ciecierzycę, rumienić Wysokie Temp. . Zrumienioną ciecierzycę przełożyć do naczynia z marchewką, odstawić.
9. Do naczynia miksującego wlać sok z cytryny i miód, dodać sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 4. Sosem polać zrumienioną marchewkę i ciecierzycę, wymieszać.
10. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sałatką, odważyć do niej pomidorki koktajlowe i rukolę, delikatnie przemieszać. Sałatkę przełożyć do pojemników.
11. Do naczynia miksującego włożyć ser feta, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Rozdrobnionym serem posypać sałatkę. Placki pomidorowe po grecku i sałatkę z rumienioną ciecierzycą zapakować w formie lunchboxu.

Wartości odżywcze na porcję:

• Sód: 1739 mg
• Białko: 28.1 g
• Kalorie: 2767.5 kJ / 661.5 kcal
• Tłuszcz: 20.3 g
• Błonnik: 14.8 g
• Tłuszcz nasycony: 5.4 g
• Węglowodany: 95.3 g