Śledzie w sosie makowym

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

150 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
4 filety ze śledzi, solone, a’la Matjas (ok. 400 g), opłukane (patrz wskazówka), pokrojone na 4 cm kawałki
20 g maku
80 g majonezu
150 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu gęstej
5 g musztardy np. miodowej, rosyjskiej, dijon (zależnie od preferencji)
1 łyżeczka curry, mielonego
1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
koperek, świeży tylko liście, posiekane, do dekoracji

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka. Koszyczek z cebulą włożyć do miski i wlać do niej taką ilość wrzącej wody, aby cebula była zakryta, odstawić na 5 min, następnie odsączyć cebulę przez koszyczek, dociskając kopystką, przełożyć na półmisek. Na cebuli ułożyć kawałki śledzi, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mak. Odważony mak uprażyć na suchej, rozgrzanej patelni, odstawić.
Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć majonez, śmietanę i musztardę, dodać curry, wymieszać 15 s/obr. 3. Zdjąć motylek. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać uprażony mak i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Sos przełożyć na półmisek ze śledziami i cebulą, odstawić na min. 1 godz. do lodówki. Śledzie w sosie makowym podawać jako przystawkę, udekorowane posiekanym koperkiem.

Wartości odżywcze na porcję: