Fasolka szparagowa z gremolatą

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 30 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
2 ząbki czosnku
skórka z 1 cytryny (opcjonalnie) małej, ekologicznej, bez białych błonek (albedo), pokrojonej na kawałki
500 g wody
500 - 800 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej lub mrożonej, uprzednio rozmrożonej, bez łyka, w całości 500 - 800 g żółtej fasolki szparagowej, świeżej, lub mrożonej, uprzednio rozmrożonej, bez łyka, w całości
2 łyżki orzeszków piniowych 2 łyżki migdałów, w słupkach
2 - 3 łyżki oliwy z oliwek
sól do smaku
pieprz czarny, mielony do smaku

Kroki:

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, natkę pietruszki, czosnek i skórkę z cytryny, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Gremolatę przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej fasolkę szparagową, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, gotować na parze 15-30 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie na kuchence, na suchej patelni uprażyć orzeszki piniowe, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowaną fasolkę przełożyć na półmisek. Fasolkę skropić oliwą, wymieszać z przygotowaną gremolatą, doprawić do smaku solą i pieprzem. Fasolkę szparagową z gremolatą posypać uprażonymi orzeszkami i podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako dodatek do dań głównych.

Wartości odżywcze na porcję: