Stripsy z kurczaka w zdrowej panierce i lekki sos czosnkowy

Kategoria: Drugiesniadania

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

40 g orzechów laskowych, blanszowanych bez skórki (patrz wskazówka) 40 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
140 g płatków kukurydzianych bez cukru
1 - 2 łyżeczki suszonych płatków chili (opcjonalnie)
45 g mąki z ciecierzycy (patrz wariant) 45 g mąki żytniej, typ 720
200 g jogurtu naturalnego
1 jajko
1 ½ łyżeczki soli
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
1 - 2 łyżeczki czosnku, granulowanego
600 g polędwiczek drobiowych z kurczaka (8 x 1,5 cm)
3 - 4 ząbki czosnku (patrz wskazówka)
200 - 250 g jogurt typu greckiego gęstego
1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
½ łyżeczki musztardy
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Kroki:

Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 2-4 s/obr. 6.
Dodać płatki kukurydziane i chili, rozdrobnić 2 s/obr. 5 (patrz wskazówka). Panierkę przełożyć do dużej miski, odstawić.
Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać jogurt, jajko, sól, pieprz, paprykę i czosnek, wymieszać 30 s/obr. 3. Dodać kurczaka, wymieszać kopystką. Przełożyć do innego naczynia. Kawałki kurczaka wyciągać z masy jogurtowej, dokładnie obtoczyć w przygotowanej wcześniej panierce i układać na przygotowanej wcześniej blasze.
Piec 20-25 min (200°C). W tym czasie umyć naczynie miksujące i przygotować sos.
Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać jogurt, sok z cytryny, musztardę, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 5. Przelać do miseczki. Stripsy z kurczaka w zdrowej panierce podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem jogurtowego sosu czosnkowego.

Wartości odżywcze na porcję: