2.8 KiB
2.8 KiB
Krakersy z pastą jajeczną i łososiem
Kategoria: Drugiesniadania
Liczba porcji: 40 sztuk
Składniki:
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 5 jajek ugotowanych na twardo pokrojonych na kawałki
- 20 g bułki tartej
- 40 g majonezu
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 400 g wody
- 240 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego
- 120 g ziaren słonecznika
- 15 g liści bazylii, świeżych
- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 łyżeczka soli
- 200 g wędzonego łososia pokrojonego w ok. 3 cm paski
- 40 krakersów solonych
- serek śmietankowy chrzanowy, do dekoracji
- rzeżucha do dekoracji kiełki lucerny, do dekoracji
Kroki:
- Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
- Dodać jajka, rozdrobnić 8 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
- Dodać bułkę tartą, majonez, sól i pieprz, wymieszać 15 s//obr. 3. Przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące.
- Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego groszek, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowany groszek przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostygnięcia. Płyn z gotowania groszku przelać do innego naczynia, odstawić.
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ziarna słonecznika. Odważony słonecznik uprażyć na suchej patelni, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć ugotowany wcześniej groszek, uprażone ziarna słonecznika, bazylię, sok z cytryny i sól, zmiksować 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
- Dodać 120 g wody pozostałej z gotowania groszku, zmiksować 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 5 s/obr. 8. Przełożyć do drugiego rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką, odstawić do lodówki.
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej łososia, odstawić.
- Przygotować krakersy, na każdym wycisnąć pasek z pasty jajecznej, następnie wycisnąć po 2 paski z pasty z zielonego groszku. Na wierzchu ułożyć paski odważonego wcześniej łososia, udekorować serkiem i rzeżuchą. Krakersy z pastą jajeczną i łososiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako przekąskę.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 161 mg
- Białko: 2.8 g
- Kalorie: 278.9 kJ / 66.7 kcal
- Tłuszcz: 4.5 g
- Błonnik: 0.7 g
- Tłuszcz nasycony: 0.7 g
- Węglowodany: 4 g