2.5 KiB
2.5 KiB
Kulki zdrowia z chili - bez jajek, glutenu, cukru Joanny Wierzbowicz
Kategoria: Drugiesniadania
Liczba porcji: 60 sztuk
Składniki:
- 150 g fasoli adzuki, suchej
- 300 g wody wrzącej
- 100 g daktyli, suszonych, bez pestek
- 50 g rodzynek sułtanek
- 50 g żurawiny, suszonej
- 150 g orzechów, całych, mieszanych (np. włoskich, migdałów, laskowych, brazylijskich, pekan)
- 100 g kaszy jaglanej
- 700 g wody
- 20 g ziaren słonecznika
- 20 g siemienia lnianego
- 1 czubata łyżeczka cynamonu, mielonego
- 2 łyżeczki kakao
- ½ łyżeczki chili, mielonego
- ziarna sezamu, białego do obtaczania kulek
- wiórki kokosowe do obtaczania kulek
- kakao do obtaczania kulek
Kroki:
- Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej fasolę, dodać wrzącą wodę, odstawić do namoczenia na 10 godz. Po tym czasie wylać wodę z namaczania, fasolę opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć daktyle, rodzynki i żurawinę, zmiksować 30 s/obr. 9. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
- Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
- Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać wcześniej namoczoną fasolę i przełożyć z koszyczka do naczynia miksującego wcześniej opłukaną kaszę, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 40 min/100°C/obr. 0.5. Jeżeli po ugotowaniu masa będzie płynna, należy do naczynia miksującego włożyć koszyczek, przytrzymać go przy pomocy kopystki i odcedzić ugotowane składniki w celu usunięcia nadmiaru wody. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, zmiksować 40 s/obr. 9. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
- Dodać wcześniej zmiksowane daktyle z rodzynkami i żurawiną, rozdrobnione orzechy, słonecznik, siemię lniane, cynamon, kakao i chili, składniki dokładnie przemieszać kopystką, wymieszać 1 min/obr. 4.5. Z powstałej masy formować kulki (Ø 3 cm), następnie obtaczać w sezamie, wiórkach lub kakao. Kulki odstawić do lodówki do schłodzenia na ok. 30 min. Kulki zdrowia z chili Joanny Wierzbowicz podawać jako przekąskę.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 1.5 mg
- Białko: 1.3 g
- Kalorie: 176.6 kJ / 42.2 kcal
- Tłuszcz: 1.7 g
- Błonnik: 1 g
- Tłuszcz nasycony: 0.2 g
- Węglowodany: 5.8 g