Grissini na trzy sposoby

Kategoria: Drugiesniadania

Liczba porcji: 39 sztuk

Składniki:

350 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
25 g oleju
15 g smalcu (patrz wskazówka)
150 g wody letniej
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka soli
1 szczypta cukru
20 g pesto z bazylii (patrz wskazówka)
½ łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych
20 g koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
½ - 1 łyżeczka suszonych płatków chili

Kroki:

Do naczynia miksującego wsypać 310 g mąki, dodać drożdże, olej, smalec, wodę, pieprz, sól i cukier, wyrobić Ciasto /3 min. Ciasto przełożyć na blat i podzielić na 3 równe porcje (ok. 175 g każda). Pierwszą porcję ciasta uformować w kulę, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć drugą porcję ciasta, dodać 20 g mąki, pesto i zioła prowansalskie, wyrobić Ciasto /1 min. Ciasto przełożyć na blat, uformować w kulę, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć trzecią porcję ciasta, dodać pozostałe 20 g mąki, koncentrat pomidorowy, paprykę i chili, wyrobić Ciasto /1 min. Ciasto przełożyć na blat, uformować w kulę, odstawić. Wszystkie 3 kule ciasta przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz.
Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Każdą porcję ciasta rozwałkować na oprószonym mąką blacie na prostokąt (ok. 18 x 13 cm, grubość 1 cm), następnie pokroić na 13 pasków (szer. 1 cm). Trzymając dłońmi końcówki, delikatnie skręcić każdy pasek ciasta i przełożyć na przygotowane blachy. Piec 20-22 min (200°C), jedna blacha po drugiej. Grissini na trzy sposoby podawać po ostudzeniu z wybranymi dodatkami.

Wartości odżywcze na porcję: