38 lines
2.7 KiB
Markdown
38 lines
2.7 KiB
Markdown
# Rolada z sera żółtego
|
|
|
|
**Kategoria:** Drugiesniadania
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 35 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 500 g sera żółtego np. gouda, edam, w jednym kawałku
|
|
- 400 g wody plus dodatkowa ilość do roztopienia sera (ok. 2 l)
|
|
- 3 jajka
|
|
- 150 g szynki, w plastrach pokrojonej na 3 cm kawałki
|
|
- 120 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
|
|
- 80 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki
|
|
- 200 g serka topionego typu Złoty Ementaler, podzielonego na kawałki
|
|
- 100 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki
|
|
- 3 - 4 łyżki szczypiorku posiekanego
|
|
- ½ łyżeczki soli
|
|
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Na pokrywie naczynia miksującego odważyć ser żółty. Kostkę sera zawinąć szczelnie w folię spożywczą, odstawić.
|
|
2. Na kuchence, w garnku zagotować wodę. Wyłączyć palnik i ostrożnie umieścić ser we wrzątku tak, aby był całkowicie zanurzony. Odstawić pod przykryciem na ok. 30 min lub do czasu, aż ser będzie całkiem miękki (patrz wskazówka). W tym czasie przygotować nadzienie.
|
|
3. Do naczynia miksującego wlać 400 g wody, włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, następnie obrać ze skorupek, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
|
|
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej szynkę, odstawić.
|
|
5. Do naczynia miksującego włożyć paprykę i ogórki, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Przełożyć do koszyczka, odstawić do odsączenia.
|
|
6. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane jajka, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Przełożyć do miski z szynką.
|
|
7. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć serek topiony i masło, ubijać 30 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, ubijać kolejne 2 min/obr. 3. Zdjąć motylek. Masę przełożyć do miski z szynką i jajkami, dodać rozdrobnioną paprykę i ogórki, szczypiorek, sól i pieprz, delikatnie wymieszać kopystką.
|
|
8. Miękki ser wyjąć z wody, usunąć folię. Ser przełożyć na blat i rozwałkować na kwadrat (ok. 35 x 35 cm, grubość 5 mm). Na serze równomiernie rozprowadzić przygotowane nadzienie, następnie całość zwinąć jak roladę. Zawinąć ściśle w papier do pieczenia i folię aluminiową, odstawić do lodówki na min. 6 godz. (najlepiej na całą noc). Schłodzoną roladę pokroić w 1 cm plastry i ułożyć na półmisku. Roladę z sera żółtego podawać jako przekąskę.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 245.4 mg
|
|
- Białko: 6.1 g
|
|
- Kalorie: 485.4 kJ / 116 kcal
|
|
- Tłuszcz: 9.9 g
|
|
- Błonnik: 0.2 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 5.6 g
|
|
- Węglowodany: 0.7 g
|