45 lines
2.1 KiB
Markdown
45 lines
2.1 KiB
Markdown
# Muffiny cukiniowo-pomidorowe z kremowym sosem serowym
|
|
|
|
**Kategoria:** Drugiesniadania
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 12 sztuk
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 100 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
|
|
- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
|
|
- 200 g cukinii pokrojonej na kawałki
|
|
- 80 g migdałów, ze skórką
|
|
- 250 g mąki pszennej
|
|
- 2 jajka
|
|
- 150 g mleka
|
|
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
|
|
- 1 łyżeczka soli
|
|
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 18 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
|
|
- 100 g sera ementaler pokrojonego na kawałki
|
|
- 40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
|
|
- 280 g mleka
|
|
- 160 g śmietany, min. 30% tłuszczu
|
|
- 20 g skrobi kukurydzianej
|
|
- ½ łyżeczki soli
|
|
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
|
|
- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
|
|
- papryka wędzona, mielona do oprószenia
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę do muffinek natłuścić olejem, odstawić.
|
|
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 4 s/obr. 8.
|
|
3. Dodać cukinię i migdały, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
4. Dodać mąkę, olej, jajka, mleko, proszek do pieczenia, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3. Ciasto przełożyć do przygotowanej wcześniej formy na muffiny. Do każdej włożyć 3 połówki pomidorków koktajlowych, wypukłą stroną do dołu. Piec 30-40 min (180°C), w tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące oraz przygotować sos.
|
|
5. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ementaler i parmezan, rozdrobnić 8 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
6. Dodać mleko, śmietanę, skrobię, sól, pieprz, paprykę słodką i paprykę wędzoną, gotować 8 min/100°C/obr. 3. Upieczone muffiny ostrożnie wyjąć z formy, ułożyć na talerzu razem z sosem serowym.
|
|
7. Muffiny pomidorowo-cukiniowe z kremowym sosem serowym podawać oprószone wędzoną papryką.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 22 g
|
|
- Kalorie: 2819 kJ / 673 kcal
|
|
- Tłuszcz: 46 g
|
|
- Błonnik: 4.3 g
|
|
- Węglowodany: 39 g
|