2.9 KiB
2.9 KiB
Chleb-pająk
Kategoria: Drugiesniadania
Liczba porcji: 8 porcji
Składniki:
- 300 g wody
- 40 g drożdży świeżych pokruszonych
- 500 g mąki pszennej typ 550
- 2 łyżeczki soli
- 20 g pestek dyni
- 3 - 4 łodyżki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 50 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy
- 120 g sera gouda pokrojonego na kawałki
- 100 g szynki gotowanej pokrojonej w kostkę
- mąka pszenna typ 550, ilość do oprószenia blatu
- 30 g wody
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 - 2 łyżki ziaren sezamu, czarnego
- 2 migdały, ze skórką
- 2 czarne oliwki, bez pestek
Kroki:
- Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 2.
- Dodać mąkę i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30 min lub do podwojenia objętości. W tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące.
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć pestki dyni, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, suszone pomidory, ser i szynkę, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
- Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
- ⅓ wyrośniętego ciasta wyłożyć na oprószony mąką blat, spłaszczyć za pomocą rąk na ok. 1 cm placek, nałożyć połowę nadzienia i dokładnie zawinąć formując kształt kuli. W ten sam sposób przygotować kolejną ⅓ ciasta. Umieścić obie kule napełnione farszem blisko siebie na przygotowanej blasze, łączeniami do dołu. 2 arkusze papieru do pieczenia zrolować i położyć po obu stronach połączonych kul z ciasta, aby stworzyć podporę dla pajęczych nóg. Z pozostałej ⅓ ciasta uformować 4 równe wałki (dł. 20 cm), przeciąć je na pół. Każdy z nich przymocować do połączonych kul z farszem tworzących korpus pająka. Z drugiej strony docisnąć wałki ciasta do leżących rolek z papieru do pieczenia. Tak przygotowanego pająka odstawić na 15 min.
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej wodę, dodać sodę, wymieszać łyżeczką. Za pomocą pędzelka posmarować przygotowaną mieszanką korpus i nogi pająka. Nogi posypać czarnym sezamem, a korpus rozdrobnionymi pestkami dyni. Z migdałów zrobić zęby, natomiast oliwki włożyć w jedną z kuli tak, aby powstały oczy. Blachę z pająkiem wstawić do piekarnika. Piec 30 min (200°C), w razie potrzeby po 15 min przykryć folią aluminiową, aby zapobiec nadmiernemu brązowieniu ciasta. Odstawić do ostudzenia (min. 1 godz.). Po tym czasie ostrożnie wyciągnąć rolki z papieru do pieczenia spod nóg pająka.
- Chleb-pająk podawać jako przekąskę.
Wartości odżywcze na porcję:
- Białko: 15 g
- Kalorie: 1497 kJ / 357 kcal
- Tłuszcz: 9 g
- Błonnik: 3.9 g
- Węglowodany: 51 g