40 lines
2.4 KiB
Markdown
40 lines
2.4 KiB
Markdown
# Ryż na parze z wieprzowiną (Pudding ryżowy)
|
|
|
|
**Kategoria:** Drugiesniadania
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 10 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 2 łyżki czerwonego sosu chili
|
|
- 1 łyżka ketchupu
|
|
- 30 g cukru
|
|
- 100 g wody
|
|
- ½ łyżeczki skrobi ziemniaczanej ½ łyżeczki skrobi kukurydzianej
|
|
- 450 g ryżu białego, kleistego krótkoziarnistego, np. ryżu do sushi
|
|
- 50 g sosu sojowego
|
|
- 30 g cukru
|
|
- 1 szczypta pieprzu białego, mielonego
|
|
- 200 g chudego mięsa wieprzowego, bez ścięgien pokrojonego w paski (5 x 1 x 0,5 cm)
|
|
- 30 g oleju
|
|
- 12 - 15 grzybów shiitake, suszonych (ok. 20 g), namoczonych, pokrojonych w paski 20 g grzybów, suszonych, namoczonych, pokrojonych w paski
|
|
- 50 g krewetek, suszonych (opcjonalnie)
|
|
- 600 g wody
|
|
- 5 gałązek kolendry, świeżej posiekanej, do dekoracji
|
|
- 10 g orzeszka ziemnego, prażonego, niesolonego posiekanych, do dekoracji
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego wlać czerwony sos chili, dodać ketchup, cukier, wodę i skrobię ziemniaczaną, gotować 5 min/100°C/obr. . Przełożyć do małej miski, odstawić.
|
|
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, następnie przepłukać pod zimną, bieżącą wodą. Przełożyć odsączony ryż do miski i zalać wodą. Odstawić do namoczenia na min. 1 godz. lub odstawić do lodówki na noc.
|
|
3. Na pokrywę naczynia miksującego postawić średnią miskę i odważyć do niej sos sojowy, cukier, biały pieprz i mięso wieprzowe. Wymieszać mięso wieprzowe z sosem, odstawić do zamarynowania na 10 min. W tym czasie kontynuować wykonanie przepisu.
|
|
4. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać grzyby shiitake i krewetki, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
|
|
5. Dodać marynowane mięso wieprzowe wraz z marynatą, gotować 5 min/100°C/obr. 1.
|
|
6. Dodać odsączony ryż, gotować 5 min/100°C/obr. 1, następnie przełożyć składniki do 10 metalowych foremek (Ø 5 cm, wys. 5 cm). Napełnione foremki ustawić w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
|
|
7. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, wyciągnąć z foremek pudding ryżowy. Udekorować posiekaną kolendrą oraz prażonymi orzeszkami ziemnymi, podawać na gorąco ze słodkim sosem chili.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 12 g
|
|
- Kalorie: 1163 kJ / 278 kcal
|
|
- Tłuszcz: 5 g
|
|
- Błonnik: 0 g
|
|
- Węglowodany: 45 g
|