Ciasto drożdżowe z owocami i kruszonką

Kategoria: Sniadania

Liczba porcji: 24 porcje

Składniki:

700 g mąki pszennej
220 g cukru
200 g masła w tym 120 g miękkiego, pokrojonego na kawałki i 80 g zimnego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
250 g mleka
2 łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM 4 łyżeczki cukru wanilinowego
30 g drożdży świeżych pokruszonych 3 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
1 szczypta soli
1 jajko
3 żółtka
500 - 550 g owoców jagodowych, świeżych np. borówek, jagód, malin, jeżyn, agrestu, porzeczek, truskawek (przekrojonych na pół lub pokrojonych w ćwiartki)

Kroki:

Do naczynia miksującego wsypać 100 g mąki i 100 g cukru, dodać 80 g zimnego masła, rozdrobnić 10-15 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki.
Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać pozostałe 120 g cukru, cukier waniliowy i drożdże, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1.
Dodać pozostałe 600 g mąki, 120 g miękkiego masła, jajko, żółtka i sól, wyrobić Ciasto /3 min. W tym czasie prostokątną formę do pieczenia (35 x 25 x 6 cm) natłuścić masłem. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy, równomiernie rozprowadzić natłuszczonymi dłońmi. Przykryć czystą ściereczką kuchenną i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. lub do momentu, aż ciasto podwoi objętość.
Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej owoce. Odważone owoce równomiernie rozłożyć na wyrośniętym cieście, równomiernie posypać kruszonką. Piec ok. 40 min (180°C). Ciasto drożdżowe z owocami i kruszonką podawać jako deser na ciepło lub po ostudzeniu.

Wartości odżywcze na porcję: