Pełnoziarniste placki bananowe z migdałami

Kategoria: Sniadania

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

60 g migdałów, ze skórką (patrz wskazówka)
100 g banana pokrojonego na kawałki
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka
150 g kefiru (patrz wskazówka)
2 łyżeczki oleju kokosowego nierafinowanego, płynnego (patrz wskazówka), plus dodatkowa ilość do smażenia
150 g mąki orkiszowej, razowej 150 g mąki pszennej razowej
½ łyżeczki cynamonu, mielonego
ser ricotta do podania
owoce jagodowe, świeże do podania
syrop klonowy do podania

Kroki:

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, zmielić 10 s/obr. 9.
Dodać banan, mąkę, cynamon, proszek do pieczenia, jajka, kefir i olej kokosowy, wymieszać 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 10 s/obr. 5.
Na kuchence rozgrzać niewielką ilość oleju kokosowego (ok. 1 łyżeczkę) na nieprzywierającej patelni. Chochelką wlewać porcje ciasta, formując placki (Ø ok. 8 cm). Smażyć na średniej mocy palnika 1-2 min lub do momentu, aż na powierzchni utworzą się pękające pęcherzyki powietrza, następnie placki przewrócić i smażyć ok. 1 min. Czynności powtórzyć z pozostałym ciastem. Pełnoziarniste placki bananowe z migdałami podawać z wybranymi dodatkami, np. ricottą, owocami jagodowymi i syropem klonowym.

Wartości odżywcze na porcję: