Shakshuka z patelni

Kategoria: Sniadania

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

150 g cebuli przekrojonej na pół
3 ząbki czosnku
½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
20 g oliwy z oliwek plus dodatkowo 2 łyżki
¾ łyżeczki kminku, mielonego
1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
¾ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
½ łyżeczki oregano, suszonego
¾ - 1 łyżeczka soli
¾ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
800 g krojonych pomidorów, z puszki
30 g koncentratu pomidorowego
20 g miodu
20 g czerwonego octu winnego 20 g octu jabłkowego
30 g mieszanki sałat (np. szpinaku, rukoli, boćwiny), grubo posiekanych
3 - 4 liście bazylii, świeże
8 jajek
¾ opakowania sera feta (ok. 100 g), pokruszonego

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i chili, dodać 20 g oliwy, kminek, paprykę, kmin rzymski, kurkumę, oregano, sól i pieprz, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 3 min/100°C/obr. 1.
Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, miód i ocet, gotować 15 min/100°C/obr. 1.
Dodać mieszankę sałat i bazylię, gotować 5 min/100°C//obr. 1.
Na kuchence, na dużej patelni rozgrzać na średniej mocy palnika pozostałe 2 łyżki oliwy. Na patelnię wylać masę pomidorową. Za pomocą kopystki zrobić 8 zagłębień, następnie wbić w nie jajka. Wierzch posypać serem feta. Smażyć ok. 10 min, następnie przykryć patelnię pokrywką i smażyć kolejne 3-5 min. Shakshukę z patelni podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję: