Pełnoziarnista kanapka z łososiem, awokado i rukolą

Kategoria: Sniadania

Liczba porcji: 4 sztuki

Składniki:

1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
15 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
1 łyżeczka skórki otartej z limonki ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
180 g jogurtu naturalnego
10 g miodu
3 szczypty soli
3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
20 g oliwy z oliwek
200 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry pokrojonego na 4 cm kawałki, osuszonego ręcznikiem papierowym
25 g rukoli
8 kromek chleba pełnoziarnistego
4 łyżeczki serka kremowego śmietankowego
1 awokado dojrzałe, pokrojone w plastry
sól do oprószenia
pieprz czarny, mielony do oprószenia

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć chili, rozdrobnić 2 s/obr. 7. Chili zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać sok z limonki, startą otartą z limonki, jogurt, miód, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać oliwę, dusić bez założonej miarki 2 min 30 s/120°C/obr. .
Dodać łososia, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej rukolę, odstawić.
Kromkę chleba posmarować 1 łyżeczką serka śmietankowego, ułożyć ¼ awokado, ¼ odważonej rukoli i ¼ zrumienionego łososia. Skropić sosem jogurtowym, oprószyć solą i pieprzem, przykryć drugą kromką chleba. Czynności powtórzyć dla pozostałych kromek i przygotowanych składników. Pełnoziarniste kanapki z łososiem, awokado i rukolą podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).

Wartości odżywcze na porcję: