Shakshuka z ciecierzycą i boczkiem na Varomie

Kategoria: Sniadania

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

100 g cebuli przekrojonej na pół
1 - 2 ząbki czosnku
10 g oliwy z oliwek
100 - 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę
350 - 400 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych na kawałki 350 - 400 g krojonych pomidorów, z puszki, pokrojonych na kawałki
1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do smaku
¼ - ¾ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
¼ łyżeczki chili, mielonego (opcjonalnie)
¾ - 1 łyżeczka kolendry, mielonej
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
150 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy (patrz wskazówka)
4 jajka
300 g wody
kolendra, świeża tylko liście do dekoracji

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać boczek, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać pomidory, mieloną kolendrę, kmin rzymski, chili, pieprz i sól, odparowywać 10 min/120°C/obr. 1. W tym czasie do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wkład Varomy wyłożyć odpowiednio dociętym papierem do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte.
Do naczynia miksującego dodać ciecierzycę, wymieszać kopystką. Przelać na przygotowany wkład Varomy. Po środku za pomocą kopystki zrobić cztery zagłębienia, następnie wbić w nie jajka, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma z shakshuką, gotować na parze 10-13 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, shakshukę doprawić solą, podzielić na porcje. Udekorować liśćmi kolendry i podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybranymi dodatkami (patrz wskazówka).

Wartości odżywcze na porcję: