Tofucznica

Kategoria: Sniadania

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

400 g tofu, średnio twardego pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka)
120 g cebuli przekrojonej na pół
60 g oleju
½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
¼ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
¾ - 1 łyżeczka czarnej soli, kala namak (patrz wskazówka)
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
100 - 150 g śmietanki sojowej
1 pęczek szczypiorku, świeżego posiekanego
4 kromki pieczywa tostowego lub pełnoziarnistego (ok. 140 g)
włoski pomidor koktajlowy przekrojone na pół lub pokrojone w plastry, do podania

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć tofu, rozdrobnić 2 s/obr. 5.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, kurkumę, paprykę, sól i pieprz, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C//obr. 2. Przełożyć do naczynia z rozdrobnionym tofu, wymieszać kopystką, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego śmietankę sojową, odstawić.
Na kuchence rozgrzać nieprzywierającą patelnię, przełożyć na nią masę z tofu, smażyć 3-4 min na dużej mocy palnika. Następnie dodać odważoną śmietankę sojową i szczypiorek, smażyć ok. 5 min. W razie potrzeby doprawić do smaku. Tofucznicę podawać bezpośrednio po przygotowaniu na kromkach pieczywa, z dodatkiem pomidorków koktajlowych.

Wartości odżywcze na porcję: