Zupa z papryki i parmezanu

Kategoria: Podwieczorek

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

100 g sera parmezan pokrojonego na kawałki
30 g masła
30 g mąki pszennej
150 g żółtej papryki pokrojonej na kawałki
150 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki
750 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
½ - 1 łyżeczka soli ziołowej
2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej (opcjonalnie)
50 g śmietany, min. 30% tłuszczu

Kroki:

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać mąkę, gotować 3 min/100°C/obr. 2.
Dodać żółtą paprykę i czerwoną paprykę, rozdrobnić 8 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, słodką paprykę, ostrą paprykę, sól ziołową i pieprz, gotować 10 min/100°C/obr. 2.
Dodać rozdrobniony wcześniej parmezan i śmietanę, uruchomić Miksowanie /1 min. Zupę z papryki i parmezanu podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję: