Zupa z kapusty z pulpetami z kurczaka

Kategoria: Podwieczorek

Liczba porcji: 2 porcje

Składniki:

50 g cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
2 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
250 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na kawałki
1 jajko
¼ łyżeczki soli
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
1 ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
180 g białej kapusty bez twardych części, pokrojonej na kawałki
50 g cebuli przekrojonej na pół
120 g warzyw, mieszanych (np. marchewki, korzenia selera, pora), pokrojonych na kawałki
10 g oleju rzepakowego
400 g wody
¼ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
natka pietruszki, świeża do dekoracji

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać kurczaka, jajko, sól i pieprz, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Masa będzie miała luźną konsystencję. Za pomocą łyżki uformować 6 pulpetów (Ø ok. 3 cm), umieścić je w dolnej części przystawki Varoma i oprószyć papryką, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć kapustę, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, mieszane warzywa i olej, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać rozdrobnioną kapustę, wodę, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego. Nałożyć przystawkę Varoma z pulpetami, gotować na parze 22 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Zupę z kapusty udekorować natką pietruszki i podawać z pulpetami drobiowymi bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję: